|
|
Mediterraans Pastagerecht Met Quorn-balletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pakje Quorn-balletjes (12); 4 eetl rode pestosaus; 2 geplette knoflookteentjes; 200 g tagliatelli, 1 ui, 1 courgette, 1/2 rode paprika, 1/2 groene paprika, 2,5 dl tomatensaus; 2 dl groentbouillon, 5 zwarte olijven, ontpit en in twee gesneden, 1 eetlgehakte basilucum, peper, olijfolie, 25 g geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Reinig en was de groenten. Hak de ui fijn en snijd de courgette en de paprika′s in blokjes.
Meng de knoflook met de rode pesto en voeg er de quorn-balletjes aan toe. Zorg ervoor dat de marinade de balletjes volledig bedekt.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en stoof de ui gedurende 2 a 3 min.. Voeg er de courgettes en de paprika′s aan toe en laat enkele min. zachtjes stoven. Roer af en toe door de saus. Giet de tomatensaus bij de groenten en meng alles goed. Voeg de Quorn-balletjes en de marinade toe samen met de groentebouillon. Laat alles gedurende 15 min. verder sudderenop een laag vuurtje.
Kook intussen de pasta. Laat uitlekken en voeg bij de saus. Voeg de basilicum toe, kruid met peper en laat 1 tot 2 min. verder sudderen. Dien de pasta en de saus op in een grote kom en garneer met geraspte parmezaanse kaas.
|
|
|